米飯，是我們家餐桌上出現頻率最高的主食，就拿我來說，一天沒吃到一頓大米飯，一整天都會感覺不對勁。不管吃什么菜，配上大米飯，總感覺能錦上添花，既能填飽肚子，又能滿足胃口。不難理解，許多在海外漂泊的華夏游子，最懷念家鄉(xiāng)的，莫過于一碗香噴噴的米湯。
富硒大米與普通大米的區(qū)別？
一是不同的種植環(huán)境。
稻米，又稱稻谷，是稻谷經過清理、碾磨、加工、精制而成的食品。從小學開始，我們就從書本上學到了東西，在農民伯伯的辛勤耕耘下，才有了一天要吃的大米，也就是，用來做米的稻谷，是從土壤中種植的。由于土壤中硒含量的差異，導致了該地塊土壤中所含食物硒的差異。一般情況下，硒含量低于0.2毫克/千克的土壤屬于貧硒土壤；0.2-0.4毫克/千克的土壤屬于中硒土壤；0.4-3毫克/千克的土壤屬于富硒土壤。富硒大米與普通大米的首要區(qū)別，在于種植土壤。在富硒土壤中生長的富硒水稻，是一種富硒食品，具有很高的營養(yǎng)價值。一般稻米對土壤中硒元素含量的要求并不嚴格。
二是施用化肥不同。
一般情況下，種植水稻需要施肥，但硒元素并非水稻生長所必需的營養(yǎng)元素，所以種植普通水稻時，對化肥中特定的硒含量沒有要求；而種植富硒米時，則會在不同程度上加入富硒肥，以增加水稻中的硒含量。富硒大米與普通大米的第二個不同之處在于肥料。富硒水稻在種植施肥過程中，會添加富含硒元素的有機肥，而一般水稻對此沒有要求。
三是不同的營養(yǎng)成分。
不同的生長環(huán)境、不同的施肥方式，導致了富硒水稻與普通水稻在營養(yǎng)成分上的差異，具體表現在硒元素含量上。按照國家《GB/T22499-2008-富硒稻谷》標準，每公斤稻谷中含硒量在0.04毫克至3毫克之間的稻谷，可稱富硒稻谷。這些數字遠遠高于正常的大米。
富硒大米與普通大米的第三個區(qū)別，在于其營養(yǎng)成分不同，具體體現在硒含量上，富硒大米的含量高于普通大米。
什么是"硒元素"？
理解了富硒米與普通大米的不同之后，相信每個人腦中都會浮現一個疑問，硒元素是什么？有什么用呢？
作為人體必需的微量元素硒，也是人體內不能自動合成的元素。大量的臨床試驗表明，人體缺硒可導致某些重要器官功能紊亂。根據中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《居民膳食指南》，建議每一成人每日硒的攝入量標準應在0.06毫克至0.4毫克之間。
結果顯示，適量的硒元素補充不僅能預防腫瘤、肝病等疾病的發(fā)生，還能提高機體免疫力，維護心、肝、肺、胃等重要器官的正常功能。
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