富硒產品含硒量標準
由于GB13105—1991只規(guī)定了一個上限（最大允許限量），而作為富硒產品供應市場必須有一個下限。為了滿足廣大低硒和缺硒地區(qū)的要求，確保富硒產品的質量，有利于加強監(jiān)督管理，根據GB13105—91規(guī)定的食品中硒的最大允許限量的要求，制訂了《富硒食品含硒量標準》（QB）Q/EFZ—01—93），由恩施市標準局發(fā)布實施。
該標準以低硒區(qū)居民日硒攝入量6.7—11ug為本底，總日硒攝入量以能預防克山病（17ug/日）為基本目的。主要根據：（1）攝入低數(shù)量富硒產品即能滿足最低需要量；（2）高數(shù)量攝入，其硒攝入量仍生理需要量范圍內；（3）同時大量攝入5種以上硒食品，硒攝入量仍控制在安全攝入量范圍內，從而保證高硒區(qū)不致發(fā)生硒中毒，低硒或缺硒區(qū)居民滿足生理和最低需要量。因此，本標準不僅適于低硒或缺硒區(qū)，同時也適用于高硒區(qū)人群。凡經檢驗符合標準的富硒食品，盡管長期、大量食用，不會發(fā)生硒中毒。
